GOTHA GOURMET MENU

COCOTTES

1-SALMON COCOTTE
ปลาแซลมอน, มันฝรั่งบด,ครีมสมุนไพร 

2- 8hrs LAMB
เมดิเตอร์เรเนียนรสซีโมลิน่า,ไธม์เจือจาง,และราตาตูย

3-GRANDMA BLANQUETTE
ครีมไก่รากูด,ข้าวป่ายักษ์,เห็ดและแครอท

ปลา

1-GOTHA ฟิชแอนด์ชิพ
วอลนัทเทมปุระ,มันฝรั่งย่าง, และถั่วลันเตา, น้ำส้มสายชู,สับปะรด, ครีมถั่วเขียว, และซอสสมุนไพรสด

2-ทูน่ากึ่งสุก
มะเดื่อ และ มะกอกดำบด,หน่อไม้ฝรั่งย่าง & มันฝรั่งกงฟี, น้ำมันสมุนไพรสด และซีททรัส

3-ปลาแซลมอนภูเก็ต
กงฟีกับน้ำมันซีททรัส,บีทรูทย่าง,อิมัลชั่นไทยสีม่วง

4-หอยเชลล์และไชว์ส
หน่อไม้ฝรั่งย่างและบีรูท,ถั่วและเนยไชว์ส,โลดิคอิมัลชัน

เนื้อ

1-ซี่โครงแกะ
เครื่องดูดฝุ่นปรุงสุกในอุณหภูมิต่ำด้วย Apricot confit มันฝรั่งย่างและ Chikpea ครีม, น้ำผลไม้ผสมแกะโหระพา 

2-เป็ด
เต้านม aromatize กับมะเดื่อและมะกอกปรุงสุกในอุณหภูมิต่ำ Saffron โพเลนต้าและย่างมะเขือเทศเชอร์รี่ 

3-ริบบิ้นสีดำ
อกไก่และ Bresaola เนื้อ Ricotta และใบโหระพา, สวดมนต์ดำ, ครีมอาร์ติโชคมะเขือทารกคั่ว 

4-เนื้อ“FACON Bourguignon”
เห็ดย่างและหน่อไม้ฝรั่ง, เนื้อและซอสไวน์แดง.” กงฟี ด้วยน้ำมันส้มอบบีทรูท, สีม่วงอิมัลชันไทย. 

อาหารไทย

1-ข้าวผัดไก่
ข้าวผัดไก่ กับไข่,แครอท,หัวหอม,และซอสผัดไทย

2-ยำเนื้อย่าง
สลัดเนื้อสันในย่างกับน้ำจิ้มรสเผ็ด

3-ผัดไทยกุ้ง
เส้นก๋วยเตี๋ยวผัด กับกุ้งสด,เต้าหู้,ผักต้ม,ถั่วลิสง,ซอสผัดไทย

เมนูของหวาน

1-ภูเก็ต เอ็กโซติก สลัด 
เมลอน มะม่วง แก้วมังกร สับปะรด ส้ม แตงโม และ เสาวรส spicedน้ำเชื่อมวานิลลา

2-ช็อกโกแลตมูส
ดาร์กช็อกโกแลตและมูสช็อกโกแลตนม

TARTINES GARNISHED

เมดิเตอร์เรเนียน
ราตาตูย มอสซาเรลล่า & ใบอ่อน

ประเทศเพื่อนบ้าน
เนื้อ bresaola และแพะ ชีส , ร็อคเก็ตสลัด,มัสตาร์ดครีม à l’ancienne

NORVEGIAN
gravalax แซลมอน และครีมสมุนไพร ซีทตัส

จากภูเขา
ไก่สับ & มันฝรั่งต้ม & บราวน์ ซาห์น-เนคแตร์