GOTHA GOURMET MENU
RESTAURANT & LOUNGE
FOOD
BEVERAGES
สตาร์ทเตอร์
1-เนื้อวัว PACHTAKI
เนื้อสันในหมักกับซอสถั่วเหลือง,งา,ถั่ว, น้ำผึ้ง, ขิง,และพริก,หน่อไม้ฝรั่ง
2-อะโวคาโด เมดิเตอร์เรเนียน
ซีโมลิน่ากับกงฟีซูกินี, มะเขือม่วงและเรดเปปเป้อซูกินี่,สปาเก็ตตี้ราสเบอร์รี่ออยล์.
3-CONFIT DUCK RAVIOLI
เมล่อนเขียวอาติโช๊คและกระเทียมหอมสลัดเมล็ดถั่วและดอกกะหล่ำ ,เครื่องปรุงรสโครเก้,อิมัลชัน
4-GRAVELAX SPIRAL
แซลมอนดิบ, สมุนไพร, และครีมมะนาว, ผักกรอบ, แตงกวาและแกรนนี่สมิทเยลลี่แอปเปิ้ล
5-PRAWNS & SCALLOP ISLANDS FLAVORS
มะพร้าว, เสาวรส, มะม่วง, หน่อไม้ฝรั่ง, แตงกวา ,มะพร้าวและครีมกระหรี่
6-ASIAN TUNA TARTAR
น้ำมันงาขา &,น้ำมันงาดำ, ขิง, ซอสถั่วเหลือง, ผักชี, ชิป, ครีมวาซาบิ.
7-OEUF PARFAIT
Cepes mushroom fricassee& Cream, และหอมแดง,กงฟี,ฮาเซลนัด,อิมัลชัน.
8-ปู และวานิลลา
ปูเนื้อ, มะม่วงเขียว, ทับทิม, แตงกวา, และหัวไชเท้า, น้ำมันมะกอกและวานิลลา.
9-เนื้อเนื้อ Bressaola บนขนมปังฝรั่งเศส
ขนมปังฝรั่งเศส ,เนื้อ Bressaola, มะเขือ Caviar, มะเขือเทศ, กงฟี ,อาติโช๊คและพาเมซาน.
COCOTTES
1-SALMON COCOTTE
ปลาแซลมอน, มันฝรั่งบด,ครีมสมุนไพร
2- 8hrs LAMB
เมดิเตอร์เรเนียนรสซีโมลิน่า,ไธม์เจือจาง,และราตาตูย
3-GRANDMA BLANQUETTE
ครีมไก่รากูด,ข้าวป่ายักษ์,เห็ดและแครอท
ปลา
1-GOTHA ฟิชแอนด์ชิพ
วอลนัทเทมปุระ,มันฝรั่งย่าง, และถั่วลันเตา, น้ำส้มสายชู,สับปะรด, ครีมถั่วเขียว, และซอสสมุนไพรสด
2-ทูน่ากึ่งสุก
มะเดื่อ และ มะกอกดำบด,หน่อไม้ฝรั่งย่าง & มันฝรั่งกงฟี, น้ำมันสมุนไพรสด และซีททรัส
3-ปลาแซลมอนภูเก็ต
กงฟีกับน้ำมันซีททรัส,บีทรูทย่าง,อิมัลชั่นไทยสีม่วง
4-หอยเชลล์และไชว์ส
หน่อไม้ฝรั่งย่างและบีรูท,ถั่วและเนยไชว์ส,โลดิคอิมัลชัน
เนื้อ
1-ซี่โครงแกะ
เครื่องดูดฝุ่นปรุงสุกในอุณหภูมิต่ำด้วย Apricot confit มันฝรั่งย่างและ Chikpea ครีม, น้ำผลไม้ผสมแกะโหระพา
2-เป็ด
เต้านม aromatize กับมะเดื่อและมะกอกปรุงสุกในอุณหภูมิต่ำ Saffron โพเลนต้าและย่างมะเขือเทศเชอร์รี่
3-ริบบิ้นสีดำ
อกไก่และ Bresaola เนื้อ Ricotta และใบโหระพา, สวดมนต์ดำ, ครีมอาร์ติโชคมะเขือทารกคั่ว
4-เนื้อ“FACON Bourguignon”
เห็ดย่างและหน่อไม้ฝรั่ง, เนื้อและซอสไวน์แดง.” กงฟี ด้วยน้ำมันส้มอบบีทรูท, สีม่วงอิมัลชันไทย.
5-เนื้อสันใน
แครอทสองวิธี: คั่ว & Mashed มะเขือม่วงลูกเล็ก เนย ชี้แจงกงฟีมันฝรั่ง หอมแดง
6-ไก่ซูพรีม
cannelloni ยัดไส้ผักโขม เห็ด ซูกินี กระเทียม คาราเมลพิสตาเชีย และน้ำไก่มะนาวพริกต้นหอมจีน
7-GOTHA เบอร์เกอร์
เนื้อปรุงรส ทรัฟเฟิลเบอบรีชีสโฮมเมด Caramelized หัวหอม มะเขือเทศทาร์ทาร์ สปาเก็ตตี้ บีทรูทและหน่อไม้ฝรั่ง
8-โทมาฮอว์ก
ย่างกับผักตกเเต่ง มันฝรั่งทอด
อาหารไทย
1-ข้าวผัดไก่
ข้าวผัดไก่ กับไข่,แครอท,หัวหอม,และซอสผัดไทย
2-ยำเนื้อย่าง
สลัดเนื้อสันในย่างกับน้ำจิ้มรสเผ็ด
3-ผัดไทยกุ้ง
เส้นก๋วยเตี๋ยวผัด กับกุ้งสด,เต้าหู้,ผักต้ม,ถั่วลิสง,ซอสผัดไทย
4-ต้มยำกุ้ง
น้ำซุปกุ้งเผ็ดผสมกับเห็ดตะไคร้ข่าพริกใบมะกรูดน้ำมะนาว
5-กุ้งผัดซอสมะขาม
กุ้งสดกับซอสมะขาม
6-ผัดขั้เมาทะเล
เส้นบะหมีสไตล์ภูเก็ตกับอาหารทะเลสด,ผักกาดเขียวปลี,พริกไทยดำ,และไข่ลวก
เมนูของหวาน
1-ภูเก็ต เอ็กโซติก สลัด
เมลอน มะม่วง แก้วมังกร สับปะรด ส้ม แตงโม และ เสาวรส spicedน้ำเชื่อมวานิลลา
2-ช็อกโกแลตมูส
ดาร์กช็อกโกแลตและมูสช็อกโกแลตนม
3- “MON CHERI CLAFOUTIS”
แบลค & อมาริน่า เชอร์รี่, โคเวอร์ เชอร์รี่ พุดดิ้ง
4-EXOTIC ENTREMET
เสาวรสและมะม่วงมูส, วานิลลาบิสกิตและน้ำเชื่อม,ผลไม้สด
5-CHOCOLATE T’ART
อัลมอนด์และครีมดาร์กช็อคโกแลต,เฮเซลนัทคั่วกรอบ,แผ่นวาง,คาราเมลเค็ม,ครีม anglaise
TARTINES GARNISHED
เมดิเตอร์เรเนียน
ราตาตูย มอสซาเรลล่า & ใบอ่อน
ประเทศเพื่อนบ้าน
เนื้อ bresaola และแพะ ชีส , ร็อคเก็ตสลัด,มัสตาร์ดครีม à l’ancienne
NORVEGIAN
gravalax แซลมอน และครีมสมุนไพร ซีทตัส
จากภูเขา
ไก่สับ & มันฝรั่งต้ม & บราวน์ ซาห์น-เนคแตร์
TAPAS PLATTER
น่องไก่
ARANCINIS
สติกมอสซาเรลล่า
หอมใหญ่
ชีสเพลตเตอร์
โคลด คัท แพลตเตอร์
GOTHA ปาเตอ็องครุต ดั้งเดิม
หมู ไก่ และเนื้อวัว สับ & สไลด์ชิ้นโยงไว้กับวุ้นคอนญัก ปรุงอาหารลงในเปลือกขนมปัง
SIGNATURE’S COCKTAILS
DIPLOMAT’S OLD FASHIONED
Diplomatico rum, angostura, orange peel
WHITE RUSSIAN
Vodka, Khalua, Whipping cream
GOTHASKY SOUR
Whisky, pineapple lemon, Singha beer syrup
EL GOTHABLO
Tequilla, crème de cassis, Lime, Ginger ale
ESPRESSO MARTINI
Ketel one Vodka, Frangelico espresso coffee, syrup
GOOD MORNING GOTHA
White rum, passion fruit, Strawberry energy drink
GOTHA CUCUMBER
White rum, Gin, Cucumber, Green Apple syrup, white egg
GOTHA TIME
White rum, Malibu, Pineapple juice grenadine syrup
RED WINES
LUNE
Cabernet/Sauvignon South Australia
DE FEUDIS
Primitivo Salento Italy
CHATEAU DE G
Gran Reserva Cabernet Sauvignon, Puente Austral, O’Higgins, Chile
FRANCOIS LURTON
“Villa Garros” Merlot AOC Bordeaux, France
ROSE WINES
ZENATO BARDOLINO
Chiaretto DOC Veneto, Italy
VIGNERONS DE GRIMAUD
Cuvée du Golf de St. Tropez Pravence, France
R. ROUBINE
Cinsault, Cabernet Sauvignon, Cpote de Provence, France
WHITE WINES
HEAD OVER HEELS
Chardonnay New South Wales, Australia
FRANCOIS LURTON
Les fumés Blanches Sauvignon Blanc, France
VILLA ROSSA
Pinot Grigio 2013, Friuli Venezia Giulia, Italy
CHAMPAGNES
NUA Prosecco
BRUT Imperial
MOET Imperial
MOET Magnum
MOET Jeroboam
DON PERIGNON